ঘরেই তৈরী করুন মজাদার কলিজা তাওয়া ফ্রাই
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৪:১৩ ১৭ আগস্ট ২০১৯
রুটি - ভাত অথবা ভুনা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার কলিজা তাওয়া ফ্রাই। এর প্রস্তুত প্রণালিও বেশ সহজ। তাহলে জেনে নিন এর প্রস্তুত প্রণালী।
উপকরণ :
গরুর কলিজা - আধা কেজি
সয়াবিন তেল - ১/৪ কাপ
দাদচিনি - ১ স্টিক
লবঙ্গ - ৩টি
এলাচ - ৩টি
তেজপাতা - ১টি
আস্ত মেথি - আধা চা চামচ
পেঁয়াজ - আধা কাপ (বড় টুকরা)
লাল মরিচ - কয়েকটি (ফালি করে কাটা)
ধনিয়াপা তা কুচি - ২ টেবিল চামচ
কলিজা ম্যারিনেট করার উপকরণ
মরিচের গুঁড়া - দেড় চা চামচ
হলুদ গুঁড়া - আধা চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া - ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া - আধা চা চামচ
মাংসের মসলা - আধা চা চামচ
লবণ - স্বাদ মতো
আদা বাটা - ১ চা চামচ
রসুন বাটা - আধা চা চামচ
লেবুর রস অথবা ভিনেগার - ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি :
ম্যারিনেট করার এক ঘণ্টা আগে বলক আসা গরম পানির মধ্যে কলিজা ভিজিয়ে রাখুন। এতে রান্নার পর কলিজা যেমন কালচে হবে না, তেমনি ভেতরে জমে থাকা রক্ত পরিষ্কার হয়ে যাবে। এবার ম্যারিনেট করার সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিন কলিজা। এক ঘণ্টার জন্য ঢেকে রাখুন মসলামাখা কলিজা।
চুলায় প্যান গরম করে তেল দিয়ে দিন। তেলে তেজপাতা ছিঁড়ে দিন। দাদচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, মেথি, পেঁয়াজ কুচি ও মরিচ ফালি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে মসলামাখা কলিজা দিয়ে দিন। প্যানে। লো মিডিয়াম আঁচে ৫ থেকে ৭ মিনিট ভাজুন। কলিজা থেকে পানি বের হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন প্যান। এই পানিতেই রান্না হবে কলিজা, আলাদা পানি দেওয়ার প্রয়োজন নেই। কিছুক্ষণ পর পর ঢাকনা তুলে নেড়ে দেবেন। পানি শুকিয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। এবার পরিবেশন করুন গরম গরম কলিজা তাওয়া ফ্রাই।
- অ্যালার্জি নাকি ঠান্ডা-কাশি, বোঝার উপায় ও প্রতিকার
- এলডিসির চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় উদ্যোগ নেয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- বাংলাদেশে আসছেন বলিউডের জনপ্রিয় সঙ্গীতশিল্পী আতিফ আসলাম
- এবার নিঝুম দ্বীপের সেই পুকুরে ধরা পড়ল ১০০ ইলিশ
- প্রথম বাংলাদেশি হিসেবে আইসিসির এলিট প্যানেলে সৈকত
- অ্যানেস্থেসিয়ার ওষুধ পরিবর্তন: স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের নির্দেশ
- মাদ্রাসা শিক্ষকদের জন্য সুখবর
- মানুষ খুশিতে কেঁদে ফেলে কেন?
- নিশো নয়, শাকিব খানের বিপরীতে খলনায়ক যিশু!
- সব রেকর্ড ভেঙে আইপিএলে হায়দরাবাদের ইতিহাস
- অকৃতজ্ঞরা ভুলে যায় জিয়াকে মেজর জেনারেল বানিয়েছিল আ. লীগ
- ভুটানের রাজাকে পদ্মা সেতু ঘুরে দেখালেন তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- ভারত-পাক সমকামী যুগলের বিয়ে ভাঙলো
- মিস ইউনিভার্স সৌদি আরব তরুণী আলকাহতানি
- বাংলালিংকের নেটওয়ার্ক পাচ্ছে টেলিটক
- ইফতারে ইসবগুলের ভুসির শরবত খেলে পাবেন ৫ উপকার
- নিপুণের আবেদনে পেছাল ভোটের তারিখ, অসন্তুষ্ট মিশা
- মেসির পর ডি মারিয়াকে হত্যার হুমকি
- স্বাধীনতার চেতনায় সমৃদ্ধ সোনার বাংলা গড়ব: প্রধানমন্ত্রী
- নিরাপত্তা পরিষদে গাজায় যুদ্ধবিরতির প্রস্তাব পাস
- নতুন কারিকুলামে পাঁচ ঘণ্টায় পরীক্ষা
- মাইগ্রেনে আক্রান্তরা রোজা রাখতে যা করবেন
- মানুষের মাঝে বিনা পয়সায় খাদ্য বিতরণ করছি: প্রধানমন্ত্রী
- সমবায় ব্যাংককে ডিজিটাল প্লাটফর্মে পরিণত করা হবে: দারা
- ৫১ বছর বয়সে মা হলেন জনপ্রিয় অভিনেত্রী
- আইসিসির আম্পায়ারিং প্যানেলে পাঁচ বাংলাদেশি নারী
- বুধবার থেকে রাত ৯টার পরও চলবে মেট্রোরেল
- বিআরআরএফের ইফতার ও দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত
- কুয়াকাটা সৈকতে হাজারো জেলিফিশ
- উপজেলা ভোট: প্রার্থী কে মনোনয়ন দেবে, দলগুলোকে জানাতে বলল ইসি
- রেলের টিকিট কালোবাজারি, সহজ ডটকমের দুজনসহ গ্রেফতার ৯
- ভারত-পাক সমকামী যুগলের বিয়ে ভাঙলো
- বাংলালিংকের নেটওয়ার্ক পাচ্ছে টেলিটক
- সমবায় ব্যাংককে ডিজিটাল প্লাটফর্মে পরিণত করা হবে: দারা
- ইসরায়েলের সেনাপ্রধানের পদত্যাগের ঘোষণা
- সুখী মানুষরা যেসব কাজ করেন না
- মিস ইউনিভার্স সৌদি আরব তরুণী আলকাহতানি
- বিআরআরএফের ইফতার ও দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত
- দিন হবে রাতের মতো, যুক্তরাষ্ট্রে স্কুল বন্ধ
- নতুন ফিচার নিয়ে এলো হোয়াটসঅ্যাপ
- উপজেলা ভোট: প্রার্থী কে মনোনয়ন দেবে, দলগুলোকে জানাতে বলল ইসি
- এ বছরের ফিতরা কত, জানালো ইসলামিক ফাউন্ডেশন
- ভোটের আগে দিল্লির মূখ্যমন্ত্রী কেজরিওয়াল গ্রেফতার
- মাইগ্রেনে আক্রান্তরা রোজা রাখতে যা করবেন
- রোজায় বুকজ্বলা: নিজেই করুন সমাধান
- ঈদে ৩১ মার্চ থেকে ব্যাংকে মিলবে নতুন টাকার নোট
- কুয়াকাটা সৈকতে হাজারো জেলিফিশ
- ৬ সেকেন্ডে গোল করে অস্ট্রিয়ান ফুটবলারের ইতিহাস
- নতুন কারিকুলামে পাঁচ ঘণ্টায় পরীক্ষা
- মস্কো কনসার্টে হামলা: ৬০ জন নিহত