হালিম তৈরির সহজ রেসিপি

হালিম খেতে কে না পছন্দ করে? কিন্তু বেশিরভাগ সময়ই তা বাইরে কিনে খেতে হয়। অনেক সময় জিহব্বার স্বাদ মেটাতে গিয়ে হিতে বিপরীত ঘটে। ডায়রিয়া, আমাশয়, গ্যাস্ট্রিকের উপদ্রব ঘটে। স্বভাবতই সেই হালিম নিরাপদ নয়। তাই নিশ্চিন্ত থাকতে ঘরেই তৈরি করুন এ সুস্বাদু খাবার। এর রেসিপিও সহজ। চলুন তা জেনে নেয়া যাক-
উপকরণ 
মাংস রান্নার জন্য
মাংস ২ কেজি
পেঁয়াজ ৩০০ গ্রাম
আদা ২০ গ্রাম
রসুন ৩০ গ্রাম
ধনে গুঁড়া ২০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
দারুচিনি গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
জিরা ভাজা গুঁড়া ২০ গ্রাম
তেল ১০০ গ্রাম।
ডাল রান্নার জন্য
মসুরের ডাল ৫০ গ্রাম
মটর ডাল ৫০ গ্রাম
মুগ ডাল ৫০ গ্রাম
মাশকলাইয়ের ডাল ১০০ গ্রাম
চাল ৫০ গ্রাম
গম ৫০ গ্রাম
ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ
আদা বাটা ২ চা-চামচ
রসুন বাটা ২ চা-চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
হলুদ আধা চা-চামচ
লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
একটি পাত্রে তেল গরম করুন। যতক্ষণ পর্যন্ত না হালকা খয়েরি রঙ ধারণ করে, ততক্ষণ তাতে পেঁয়াজ ভাজুন। সব মসলা এক এক করে পাত্রে ঢালুন। তাতে মাংস ঢালুন এবং রান্না করুন। আরেকটি পাত্র চুলায় দিন। সেটিতে ডাল, চাল এবং সব উপকরণ ঢেলে রান্না করুন। হয়ে গেলে মাংসটি ডালের পাত্রে ঢেলে দিন।
পরে পেঁয়াজ ভাজা, কাঁচা আদা, সবুজ মরিচ, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা কুচি, জিরার গুঁড়া ভাজা, লাল মরিচ ভাজা গুঁড়া ও লেবু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।