ঈদে খাবারের বিষয়ে যেভাবে সতর্ক থাকবেন
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৩:৩৫ ৫ জুন ২০২৫

কোরবানির ঈদের আনন্দকে উপভোগ করার জন্য প্রায় প্রতিটি ঘরেই মজাদার ও মুখরোচক বিভিন্ন খাবার এর পদ তৈরি করা হয়। তবে সুস্থ থেকে ঈদ পালনে খাবারের ভালো মন্দের দিকেও নজর রাখা প্রয়োজন, কেননা প্রতিটি পরিবারেই বিভিন্ন বয়সী মানুষ যেমন থাকে, তেমনি বিভিন্ন রোগীও কিন্তু থাকে । তাই কোরবানির ঈদের খাবারের মেনুটি স্বাস্থ্যকর হতে হবে। এর পাশাপাশি গরু খাসির মাংসের নানা পদ তৈরিতে নিরাপদ স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি অবশ্যই মেনে চলতে হবে ।
যারা বাড়ন্ত বয়সী এবং ওজন স্বাভাবিক এবং যাদের কোন শারীরিক জটিলতা বা অসুস্থতা নেই তারা পছন্দমতো বাড়িতে তৈরি সব খাবারই খেতে পারেন, শুধু মাত্রাতিরিক্ত নয় । গরু খাসির মাংসে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিনস, মিনারেলস বা খনিজ উপাদান যেমন, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, হিম আয়রন। আবার ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি২ বি৩, বি৬, এবং বি১২। এছাড়াও আছে ক্ষতিকারক স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা সম্পৃক্ত চর্বি ও কোলেস্টেরল। লাল মাংস আপনার জন্য ক্ষতিকর হবে না উপকারী সেটা নির্ভর করবে আপনি সেটা কতোটা নিয়ম মেনে, কি পরিমাণে খাচ্ছেন।
ঈদের দিনের মুল খাবারের মেনুতে পোলাউ বিরিয়ানি খিচুরি তেহারি এর সাথে লাল মাংসের নানা আইটেম থাকে, তবে যারা বিভিন্ন শারীরিক জটিলতা বা অসুস্থতায় ভুগছেন তারা সাদা ভাত সাথে যেকোনো ১ প্রকারের মাংসের ১ টী আইটেম পরিমিত পরিমানে খেতে পারেন। ঈদের সকালে বা বিকালে দুধ সেমাই পায়েস পুডিং ফালুদা কাস্টারড জাতীয় বাড়িতে তৈরি স্বাস্থ্যকর নাশতা পরিমিত খেতে পারেন।
তবে মিষ্টান্ন তৈরিতে কন্ডেন্সড মিল্ক বাটার অয়েল মেয়নেজ মারজারিন সাদা চিনি ইত্যাদি ক্ষতিকর দ্রব্য ব্যাবহার করা থেকে বিরত থাকুন, ডায়াবেটিস রোগিরা ডেসার্ট তৈরিতে বিকল্প মিষ্টি-কারক স্টেভিয়া দিতে পারেন, এড়িয়ে চলবেন চিনি গুড় মধু মিসরি । খুব ভালো হয় ডেসার্ট এর পরিবর্তে নাশতায় মৌসুমি রঙ্গিন মিষ্টি ফল খাওয়া ।
যাদের হৃদরোগ, লিভার, কিডনির রোগ. উচ্চ রক্তচাপ ইত্যাদি দীর্ঘ মেয়াদী কোন রোগ আছে তারা খুব বেশি সতর্ক থাকবেন গরু খাসির মাংস খাওয়ার বিষয়ে, স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে একদিনে ৬০-৯০ গ্রাম এর বেশি খাবেন না এবং সেদিন অন্য কোন প্রোটিন জাতীয় খাবার খাবেন না । আমাদের জানা প্রয়োজন, গরু খাসির বিভিন্ন অংশের মাংসে ফ্যাট প্রোটিন ও কোলেস্টেরল এর পরিমানের তারতম্য আছে, যেমন - গরু খাশির পেছনের রানে, পিঠ দাবনার মাংসে তুলনামুলক কম ফ্যাট ও বেশি প্রোটিন যুক্ত লিন মিট আছে, চেষ্টা করুন যতটা সম্ভব লিন মিট খেতে । এড়িয়ে চলুন মগজ ভুরি চর্বির টুকরা ।
স্বাস্থ্যকর উপায়ে মাংস রান্নার পদ্ধতি হিসেবে, লিন মিট গুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে লেবুর রস সিরকা টক দই আদা রসুন ইত্যাদি যেকোনো মসলা দিয়ে ৩০ মিনিট মাখিয়ে রেখে কম তেলে সবজি দিয়ে রান্না করুন, মাংস ভাজা ভুনা করা বাদ দিন, মাংস ভুনার ঝোল এড়িয়ে চলুন। রান্নায় ঘি, মাখন যথাসম্ভব কম ব্যবহার করতে হবে। এছাড়া সিদ্ধ বা খুবই সামান্য তেলে রান্না করা গোশত দেহের জন্য কম ক্ষতি বয়ে আনে।
কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে ও সার্বিক সুস্থতায় প্রতি ৫০ গ্রাম মাংসের সাথে ১০০ গ্রাম সবজি বা সালাদ খেতে পারেন এবং সারাদিন পর্যাপ্ত পানি পান করুন। ভারী খাবারের পর হজমে সহায়ক বোরহানি টক দই এর মাঠা লেবু বা জিরা পানি জাতীয় স্বাস্থ্যকর পানীয় খেতে পারেন, এড়িয়ে চলবেন কল্ড-ড্রিঙ্কস বা কোলা । ঈদে ফাস্ট-ফুড বেকারি ও রেস্তোরাঁর খাবার বর্জন করুন। সঠিক উপায়ে খাবার গ্রহণ করে সুস্থ থেকে ঈদ উদযাপন করুন। প্রয়োজনে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিন।
- প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে তাজউদ্দিন পরিবারের সৌজন্য সাক্ষাৎ
- কত সম্পত্তির মালিক ক্যাটরিনা
- সকালে খালি পেটে যতটুকু পানি পান করবেন
- দক্ষিণ আফ্রিকাকে উড়িয়ে সিরিজ শুরু বাংলাদেশের
- সেরার তালিকায় ১০ ব্যাংক ও ২ আর্থিক প্রতিষ্ঠান
- সেনাবাহিনী নিয়োগ ২০২৫ সার্কুলার, আবেদন শুরু
- প্রাথমিকের বৃত্তি ডিসেম্বরে, বাদ বেসরকারি ও কেজি স্কুল
- গোপালগঞ্জে বৃহস্পতিবারের এইচএসসি পরীক্ষা স্থগিত
- শ্রীলঙ্কাকে উড়িয়ে ইতিহাস গড়লো বাংলাদেশ
- গণঅভ্যুত্থানে অংশ নেয়ার ছবি দেখাতে পারবে না জামায়াত শিবির নেতারা
- বর্ষায় শিশুদের যেসব অসুখ বেশি হয়, প্রতিরোধে যা করবেন অভিভাবকরা
- ভারতীয় সিনেমায় জয়া, ক্ষোভ ঝাড়লেন তৃণমূল নেত্রী
- কারফিউ: থমথমে পরিস্থিতি গোপালগঞ্জে
- গোপালগঞ্জে সংঘর্ষে অন্তত ৪ জন নিহত
- প্রাথমিকে প্রধান শিক্ষকের শূন্য পদে দ্রুত নিয়োগের নির্দেশ
- যে ৫ কারণে খেতেই হবে কাঁকরোল
- সুপারম্যানের চুমুর দৃশ্য কেটে ফেললো ভারত, সমালোচনার ঝড়
- ‘সাকিব অন্য গ্রহ থেকে এসেছে’
- নীতি সুদহার কমালো বাংলাদেশ ব্যাংক
- ইউটিউব থেকে অর্থ আয়ের নীতিতে পরিবর্তন, কী প্রভাব পড়বে?
- ড. ইউনূসের আম কূটনীতিতে সুফল মিলবে কী?
- তোপের মুখে ‘বিরিয়ানি হাউস’ উদ্বোধন না করেই ফিরলেন প্রিন্স মামুন
- ‘কৃষ ৪’ এ তিন চরিত্রে হৃতিক, উন্মাদনা তুঙ্গে
- মেসি-রোনালদো নন, ট্রাম্পের চোখে সর্বকালের সেরা কে?
- ইনফ্লুয়েঞ্জা: কারণ, লক্ষণ, রোগ নির্ণয় ও চিকিৎসা
- ফেব্রুয়ারিতেই নির্বাচন হতে হবে: মির্জা ফখরুল
- ড. ইউনূসকে জাতীয় সংস্কারক, সাঈদ-মুগ্ধদের জাতীয় শহীদ ঘোষণা কেন নয়
- জুলাই স্মৃতি জাদুঘরের উদ্বোধন ৫ আগস্ট
- প্রতীক হিসেবে থাকছে ‘নৌকা’, এখনই অন্তর্ভুক্ত হচ্ছে না ‘শাপলা’
- মানুষের ভাবনাকে যেভাবে প্রভাবিত করছে এআই, উঠে এলো চাঞ্চল্যকর তথ্য
- প্রকাশ্যে মাথা থেঁতলে হত্যা: গ্রেপ্তার ৪, বহিষ্কার যুবদলের ২ নেতা
- প্রতীক হিসেবে থাকছে ‘নৌকা’, এখনই অন্তর্ভুক্ত হচ্ছে না ‘শাপলা’
- মাঠে নেমেই ফিফটি হাঁকালেন সাকিব
- বর্ষায় বাড়ে কলেরা-ডায়রিয়ার প্রকোপ, সুস্থ থাকতে যা করবেন
- বিমানে বোমা পাওয়া যায়নি, ফ্লাইট চলবে
- যে তিন কারণে এসএসসির ফলাফলে বিপর্যয়
- শাপলা-দোয়েল বাদ, প্রতীক তালিকায় যা যা থাকলো
- আপনার রক্ত ঘন নাকি পাতলা? জানা জরুরি
- তোপের মুখে ‘বিরিয়ানি হাউস’ উদ্বোধন না করেই ফিরলেন প্রিন্স মামুন
- ভালো লাগে ভালোবাসা পেতে: পূর্ণিমা
- টানা বৃষ্টিতে ৫ জেলায় জলাবদ্ধতা, বন্যার চোখরাঙানি
- ফের ঝড় তুলতে আসছেন আল্লু অর্জুন-রাশমিকা
- জঙ্গিবাদের অভিযোগ তদন্তে মালয়েশিয়ার সঙ্গে কাজ করবে সরকার
- প্রাথমিকে প্রধান শিক্ষকের শূন্য পদে দ্রুত নিয়োগের নির্দেশ
- ২ লাল কার্ড, ৫ গোলের ম্যাচে রুদ্ধশ্বাস জয় বাংলাদেশের
- কেন আনারস খাওয়া জরুরি
- গোপালগঞ্জে বৃহস্পতিবারের এইচএসসি পরীক্ষা স্থগিত
- শ্রীলঙ্কাকে ৯-১ গোলে বিধ্বস্ত করলো বাংলাদেশ
- ডলারের বিপরীতে বেড়েছে টাকার মান
- এসএসসির ফল পুনর্নিরীক্ষণের আবেদন শুরু