ভুলেও যেসব খাবার ফ্রিজে রাখবেন না

কর্মব্যস্ততার কারণে প্রতিদিন বাজার যাওয়ার সময় হয় না। তাই ছুটির দিনে অনেক জিনিস এনে ফ্রিজে রাখা হয়। পরে প্রয়োজনমতো বের করে ব্যবহার করা হয়। তবে সব খাবারই ফ্রিজে ভালো থাকে না। প্রথম এক-দু'দিন স্বাভাবিক মনে হলেও, বদল ঘটতে থাকে কিছু দিন পর।

খাবারের স্বাদ বদলাতে থাকে, সেই সঙ্গে গুণমানও। রেফ্রিজারেটরে রাখার কারণে কিছু খাবারের স্বাদ, ঘ্রাণ ও মান নষ্ট হয়ে যায়। তাই খাবারের ধরন বুঝে তা সংরক্ষণ করা উচিত। জেনে নিন, কোন কোন খাবারগুলো রেফ্রিজারেটরে রাখা যাবে না-

বাদাম ও ড্রাই ফ্রুটস

বাদাম ও ড্রাই ফ্রুটস ফ্রিজে রাখার কোনও দরকার নেই। এগুলো এয়ারটাইট কৌটোয় ভরে ঘরোয়া তাপমাত্রাতেই রাখা ভালো।

রসুন

সুন ফ্রিজে রাখলে এর গন্ধ চলে যায় এবং তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। তাই ঘরোয়া তাপমাত্রায় একটি কাগজের ব্যাগে ভরে রাখুন।

মধু ও জ্যাম

ফ্রিজে মধু রাখলে তা জমে যেতে পারে। তখন সেটি খাওয়া অসুবিধাজনক হয়ে পড়ে। তাই ফ্রিজের বাইরে ঘরোয়া তাপমাত্রায় রাখাই ভালো। জ্যাম ও জেলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রিজারভেটিভ থাকে। এটিও ফ্রিজ ছাড়াই সংরক্ষণ করা যায়।

আচার

আচারেও প্রিজারভেটিভ বেশি থাকায় ফ্রিজের বাইরেই একেবারে তাজা থাকে। এটি এমন জায়গায় রাখবেন যেখানে প্রচুর বাতাস চলাচল করে।

কফি

এয়ার টাইট পাত্রে কফি সবচেয়ে ভালো থাকে। ফ্রিজে কফি রাখলে জমে যায় এবং স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়। তাই ফ্রিজের পরিবর্তে সবসময় স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখা উচিত।

সস

ভিনেগার ও প্রিজারভেটিভ থাকার জন্য যেকোনও সস ফ্রিজ ছাড়াই ভালো থাকবে। সয়া সসও স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখলে অনেকদিন ভালো থাকে।

টমেটো

টমেটো ফ্রিজে রাখলে তার স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। পানিতে ধুয়ে শোকানোর পর বাতাস চলাচল করে-এমন জায়গাতেই টমেটো রাখা উচিত।

পেঁয়াজ

পেঁয়াজ সবসময় খোলা স্থানে রাখাই ভালো। ফ্রিজে পেঁয়াজ রাখলে তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায়। তাছাড়া ফ্রিজে খোলাভাবে পেঁয়াজ রাখলে বিচ্ছিরি গন্ধ হয়ে যায়। তবে আলুর কাছাকাছি পেঁয়াজ ভুলেও রাখবেন না, তাহলে  পচে যেতে পারে।

আলু

আলু সবসময় ঝুড়িতে করে খোলা জায়গায় রাখা ভালো। ফ্রিজের তাপমাত্রা আলুতে থাকা কার্বোহাইড্রেটকে নষ্ট করে দেয়। এতে আলুর স্বাদ বদলে যেতে পারে।

কলা

কলা সবসময় ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখা উচিত। ঘরের তাপমাত্রায় কলা কাঁচা থাকলেও তা পেকে যাবে। ফ্রিজে কলা রাখলে কালো হয়ে যেতে পারে।