সুস্থ থাকতে লবণের বদলে খান ব্ল্যাক সল্ট

পাতে কি একটু বেশি লবণ খান? ফুচকার দোকানে গিয়ে বলেন, ভাই বেশি করে ঝাল-টক- লবণ দিয়ে বানান। এজন্য শুভাকাঙ্খী সাবধান বাণী শোনান, বেশি লবণ খাওয়া ভালো নয়, রক্ত পানি হয়ে যায়, হাইপ্রেশার হয়। অথচ তাদের বোঝাতেই পারবেন না, লবণ বেশি না হলে স্বাদই পাচ্ছেন না!

তা হলে উপায়?

লবণের বিকল্প হিসেবে খেতে পারেন বিট নুন বা ব্ল্যাক সল্ট । নাম ব্ল্যাক সল্ট হলেও এর রং আসলে গোলাপি আভা যুক্ত ধূসর। আর বিট নুনের প্রচুর উপকারিতা রয়েছে। প্রাচীন আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় অত্যন্ত উপকারী ব্ল্যাক সল্ট। কারণ, এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর আয়রন ও মিনারেলস। যেকোনও খাবারে এটি একটা আলাদা ফ্লেভার এনে দিতে পারে। 

এ যেমন সকালে ঘুম থেকে ওঠার পরে এক গ্লাস ইষদুষ্ণ পানিদে লেবু, বিট নুন মিশিয়ে পান করলে ফিট থাকবেনই। আবার পেয়ারা-জাম অথবা বাতাবি লেবু মাখা -এসবের সঙ্গে লবণ না খেয়ে বিট নুন খান। স্বাদও ভালো আবার শরীরও সুস্থ থাকবে। ফুচকাতেও বা ফুচকার টক পানিতে লবণের বদলে বিট নুন খান। 

বিটনুনের উপকারিতা-

সাধারণ লবণের বিকল্প

পারফেক্ট স্বাদের জন্য ভাতের পাতে লবণ নিয়ে বসি অথবা মুখরোচক খাবারেও এর পরিমাণটা বেশি দিই। তবে সাধারণ লবণে সোডিয়ামের মাত্রা প্রচণ্ড বেশি থাকে। যেটা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর। সাধারণ লবণ স্বল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। 

যারা খাবারে বেশি তা খান, তাদের অসুবিধা হয়। এবার সেই বিষয়ে না ভেবে সাধারণ লবণের বদলে খান বিট নুন। কারণ এটা কম আয়োডাইজড আর কম প্রোসেসড। যেটা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো।

পেট ফোলা কমায়
অনেক সময় বেশি খাওয়া হলে হাঁসফাঁস দশা হয়। আবার কোষ্ঠকাঠিন্য থেকেও পেট ফুলতে শুরু করে। কখনও অ্যালার্জি থেকেও এটা হয়। এর মধ্যে যে অ্যালকালাইন প্রপার্টি রয়েছে, তা পেটের অতিরিক্ত অ্যাসিড কমাতে সাহায্য করে। 

বিটনুন ভালো ল্যাক্সেটিভ হিসেবেও কাজ করে। হজমশক্তি বাড়ানোর সঙ্গে সঙ্গে ইন্টেসটিনাল গ্যাসও দূর করে। পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য সারাতে ব্যবহৃত ঘরোয়া টোটকা লেবুর রস আর আদার সঙ্গে বিট নুন মিশিয়ে খেতে পারেন।.

রক্ত চলাচল নিয়ন্ত্রণ
শরীরে রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে বিট নুন বা ব্ল্যাক সল্ট। সেই সঙ্গে ব্লাড ক্লটস আর কোলস্টেরলের সমস্যা দূর করে এটি।

ত্বক পরিচর্চায়
স্কিন কেয়ারে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিট নুন। এটা আসলে স্কিনের ভালো ক্লিনজার। যা স্কিন ভালো করে পরিষ্কার করে। শুষ্ক চামড়া ভালো করতে এর জুড়ি মেলা ভার। ফাটা গোড়ালি, ফোলা পা বা পায়ে মোচড় লাগলে তা কমায় ব্ল্যাক সল্ট।