হজমের বন্ধু যে ৫ প্রোটিনযুক্ত খাবার

পেশি গঠনের কথা ভাবলেই আমাদের মাথায় আগে আসে প্রোটিন। কিন্তু আপনি কি জানেন, প্রোটিন শুধু শরীরের শক্তি বাড়ায় না, কিছু প্রোটিন জাতীয় খাবার আপনার অন্ত্রের ভেতরের অদৃশ্য জীবজগত, অর্থাৎ গাট মাইক্রোবায়োম-এর ভারসাম্য রক্ষাতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে? ডায়েটিশিয়ানদের মতে, সঠিক প্রোটিন নির্বাচন করলে হজমশক্তি ভালো হয়, অন্ত্রের প্রদাহ কমে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যও উন্নত হয়।

বিশেষজ্ঞদের মত অনুযায়ী এমন পাঁচটি উচ্চ-প্রোটিন যুক্ত খাবার নিয়ে জেনে নেওয়া যাক যেগুলো হজমে সহায়ক-

১. দই

দই প্রোটিনের ঘনীভূত উৎস, যার সঙ্গে থাকে উপকারী জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া বা প্রোবায়োটিক, যেমন ল্যাক্টোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাস। নিয়মিত দই খেলে অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়ে এবং হজম প্রক্রিয়া সহজ হয়। দই একা খাওয়া ছাড়াও স্মুদি, ফল, ওটস দিয়েও খাওয়া যায়।

২. ফারমেন্টেড চিজ

চেডার, সুইস বা পারমেজান—এই ধরনের পরিপক্ব চিজে ভালো পরিমাণ প্রোটিন থাকে এবং অনেক ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিকও পাওয়া যায়। সালাদ, স্যান্ডউইচ বা র‍্যাপে অল্প পরিমাণ ফারমেন্টেড চিজ যোগ করলে স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই বাড়ে।

৩. মাছ

স্যালমন, টুনা, ম্যাকারেল বা সার্ডিনের মতো চর্বিযুক্ত মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড-এ সমৃদ্ধ। এই উপাদান অন্ত্রের প্রদাহ কমায় এবং হজমতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। স্যালমনের মতো কিছু মাছে থাকা ভিটামিন ডি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার গুণগত মান উন্নত করতেও ভূমিকা রাখে। লাল মাংসের তুলনায় মাছ হজমে সহজ—এটিও একটি বড় সুবিধা।

স্যালমন, টুনা, ম্যাকারেল বা সার্ডিনের মতো চর্বিযুক্ত মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড-এ সমৃদ্ধ।

৪. পোলট্রি (মুরগি ও টার্কি)

মুরগি ও টার্কি লিন প্রোটিনের উৎকৃষ্ট উৎস। এতে থাকা গ্লুটামিন ও ট্রিপটোফ্যান নামের অ্যামিনো অ্যাসিড অন্ত্রের আবরণকে শক্তিশালী করে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। পাশাপাশি পোলট্রিতে থাকা বি-ভিটামিন অন্ত্রের সুরক্ষামূলক উপাদান বুটিরেট উৎপাদনে সহায়ক।

৫. শিমজাতীয় খাবার

বিনস বা শিমজাতীয় খাবার ফাইবার ও প্রোটিন—দুটোরই দারুণ উৎস। এক কাপ কালো বিনসে প্রায় ১৫ গ্রাম প্রোটিন ও ১৭ গ্রাম ফাইবার পাওয়া যায়। এগুলো প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে, অর্থাৎ অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটায় এবং হজম প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক রাখে।