ঝাল খাবার খেয়ে মুখ জ্বলছে? চটজলদি যা করবেন

খাবারে ঝাল অনেকেরই পছন্দ। কিন্তু কেউ আবার তা একদম সহ্য করতে পারেন না। কখনও কখনও অতিরিক্ত মশলাদার বা ঝাল কিছু খাওয়ার ফলে মুখ জ্বলতে শুরু করে। তা কমানোর জন্য আমরা বহু কিছুই করি। কিন্তু কোনও ফল পাওয়া যায় না! তবে এ সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য কিছু ঘরোয়া উপায় আপনি প্রয়োগ করতে পারেন। 

টমেটো ও লেবু 
টমেটো ও লেবু মুখের ঝালভাব দূর করতে পারে! ঝালের যে অ্যাসিড থাকে, তা কমাতে পারে এ দুটি। তাই ঝাল লাগলে টমেটোর এক টুকরো মুখে পুরে দিন। কমলালেবু, আনারস ও পাতিলেবুর রসও এক্ষেত্রে খুব কার্যকরী। আপনি টমেটোর রস দিয়ে কুলকুচিও করতে পারেন। 

মধু ও চিনি 
কাছে চিনি থাকলে ঝাল থেকে স্বস্তি পেতে আপনি এটি মুখে দিয়ে চুষতে পারেন। একইভাবে মধুও কাজ করে। এগুলো মুখের জ্বালাভাব দ্রুত দূর করে। 

স্টার্চ 
চাল, আলু ও রুটি, এ তিন খাবারেই স্টার্চ থাকে। এতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ অধিক থাকে। এটি আপনাকে ঝাল লাগা থেকে অনেকটা স্বস্তি দেয়। 

দুধ বা দই 
ঝাল লাগলে দুধ বা দই খান, অবশ্যই স্বস্তি মিলবে! মুখের জ্বালাভাব দূর করতে ঠাণ্ডা দুধ বা এক চামচ দই খেলে আরাম পাওয়া যায়। ঝাল জাতীয় খাবারে ক্যাপসাইসিন থাকে। এ কারণেই এটি ঘটে। দুগ্ধজাত খাবারে ক্যাসেইন নামক এক ধরনের প্রোটিন থাকে, যা ক্যাপসাইসিনকে ভেঙে ফেলতে এবং এর প্রভাব থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে।