রেড মিট: মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি কেন?
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২০:১১ ১০ জুলাই ২০২২
অ্যালকোহল বা চর্বিযুক্ত খাবার ছাড়াও শুধু মাংস খাওয়ার কারণেও যকৃতে জমতে পারে চর্বি।
‘ননঅ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (এনএএফএলডি) হতে পারে শরীরের জন্য ক্ষতিকর।
বিভিন্ন ধরনের খাবার ও পানীয় ছাড়াও সাম্প্রতিক গবেষণার ফলাফল বলছে, মাংস বিশেষ করে ‘রেড মিট’ বা গরু, ছাগল, ভেড়া, মহিষ - এই ধরনের প্রাণীর মাংস খাওয়ার কারণে এই রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল এবং হার্ভার্ড টি.এইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেল্থ’য়ের যৌথ উদ্যোগে করা গবেষণাটি প্রকাশিত হয় ক্লিনিকাল নিউট্রিশন সাময়িকীতে।
প্রায় দুই যুগ ধরে করা ৭৮ হাজার মানুষের ওপর পর্যবেক্ষণ চালানো হয়।
দেখা গেছে যারা প্রতিদিন বা প্রতিবেলায় মাংস খান তাদের তুলনায়, প্রতি সপ্তাহে এক বেলা বা তারও কম রেড মিট গ্রহণ করেছেন এমন ব্যক্তিদের এনএএফএলডি’তে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অন্যদের চাইতে অনেক কম।
যদিও গবেষণায় দেখা গেছে প্রক্রিয়াজাত কিংবা অপ্রক্রিয়াজাত মাংসের ক্ষেত্রে ক্ষতির পরিমাণ একই।
এমনকি মাংসের সঙ্গে সম্পূর্ণ শষ্য ধরনের খাবার গ্রহণ করলেও এই রোগ হওয়ার শংকা থাকে। তারপরও ঝুঁকির মাত্রা কমাতে অপ্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়াই ভালো। কারণ যে কোনো প্রক্রিয়াজাত খাবারের সঙ্গে স্বাস্থ্য ঝুঁকির বিষয়টা চলেই আসে।
“প্রক্রিয়াজাত ও অপ্রক্রিয়াজাত রেড মিট এনএএফএলডি’র ঝুঁকি বাড়াতে কীভাবে কাজ করে সেজন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন”, ইটদিস নটদ্যাট ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে এই গবেষণার প্রেক্ষিত্রে মন্তব্য করেন যুক্তরাষ্ট্রের ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের নিবন্ধিত পুষ্টিবিদ ক্রিস্টিন কির্কপ্যাটরিক।
‘স্কিনি লিভার’ বইয়ের এই লেখক আরও বলেন, “তাই সুস্থ থাকতে উদ্ভিজ্জ খাবার বেশি খাওয়ার পাশাপাশি পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেইট, চিনি ও প্রক্রিয়াজাত খাবার কম খাওয়ার অভ্যাস করতে হবে। পাশাপাশি ‘রেড মিট’ যত কম খাওয়া যায় ততই ভালো। আর সপ্তাহে একবারই যথেষ্ট।”
‘ইউ.এস. ডিপার্টমেন্ট অফ হেল্থ অ্যান্ড হিউম্যান সার্ভিসেস’ এবং যুক্তরাষ্ট্রের ‘ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড ডায়াবেটিস অ্যান্ড কিডনি ডিজিজ’য়ের তথ্যানুসারে এনএএফএলডি’তে আক্রান্ত ব্যক্তিদের হৃদরোগ, টাইপ টু ডায়াবেটিস-সহ নানান ধরনের দীর্ঘমেয়াদী রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
সাধারণভাবে এনএএফএলডি’র কোনো লক্ষণ প্রকাশ পায় না। তবে অবসাদের সঙ্গে পেটের উপরিভাগে ডানদিকে ব্যথা হতে পারে। তাই এই লক্ষণ ছাড়াও যদি কোনো প্রকার সন্দেহ মনে কাজ করে তবে অবশ্যই চিকিৎসকের শরণাপন্ন হওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ।
- মানুষ খুশিতে কেঁদে ফেলে কেন?
- নিশো নয়, শাকিব খানের বিপরীতে খলনায়ক যিশু !
- সব রেকর্ড ভেঙে আইপিএলে হায়দরাবাদের ইতিহাস
- অকৃতজ্ঞরা ভুলে যায় জিয়াকে মেজর জেনারেল বানিয়েছিল আ. লীগ
- ভুটানের রাজাকে পদ্মা সেতু ঘুরে দেখালেন তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- ভারত-পাক সমকামী যুগলের বিয়ে ভাঙলো
- মিস ইউনিভার্স সৌদি আরব তরুণী আলকাহতানি
- বাংলালিংকের নেটওয়ার্ক পাচ্ছে টেলিটক
- ইফতারে ইসবগুলের ভুসির শরবত খেলে পাবেন ৫ উপকার
- নিপুণের আবেদনে পেছাল ভোটের তারিখ, অসন্তুষ্ট মিশা
- মেসির পর ডি মারিয়াকে হত্যার হুমকি
- স্বাধীনতার চেতনায় সমৃদ্ধ সোনার বাংলা গড়ব: প্রধানমন্ত্রী
- নিরাপত্তা পরিষদে গাজায় যুদ্ধবিরতির প্রস্তাব পাস
- নতুন কারিকুলামে পাঁচ ঘণ্টায় পরীক্ষা
- মাইগ্রেনে আক্রান্তরা রোজা রাখতে যা করবেন
- মানুষের মাঝে বিনা পয়সায় খাদ্য বিতরণ করছি: প্রধানমন্ত্রী
- সমবায় ব্যাংককে ডিজিটাল প্লাটফর্মে পরিণত করা হবে: দারা
- ৫১ বছর বয়সে মা হলেন জনপ্রিয় অভিনেত্রী
- আইসিসির আম্পায়ারিং প্যানেলে পাঁচ বাংলাদেশি নারী
- বুধবার থেকে রাত ৯টার পরও চলবে মেট্রোরেল
- বিআরআরএফের ইফতার ও দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত
- কুয়াকাটা সৈকতে হাজারো জেলিফিশ
- উপজেলা ভোট: প্রার্থী কে মনোনয়ন দেবে, দলগুলোকে জানাতে বলল ইসি
- ৬ সেকেন্ডে গোল করে অস্ট্রিয়ান ফুটবলারের ইতিহাস
- মা হারালেন পূজা চেরী
- রোজায় বুকজ্বলা: নিজেই করুন সমাধান
- জুনের শেষে এইচএসসি পরীক্ষা নেয়ার পরিকল্পনা
- টাইগারদের ব্যাটিং ব্যর্থতায় মুশফিককে স্মরণ
- মিষ্টি তরমুজ চেনার কয়েকটি টিপস
- বাংলাদেশের বিদেশি ঋণ ছাড়ালো ১০০ বিলিয়ন ডলার, ইতিহাসে প্রথম
- রেলের টিকিট কালোবাজারি, সহজ ডটকমের দুজনসহ গ্রেফতার ৯
- ভারত-পাক সমকামী যুগলের বিয়ে ভাঙলো
- বাংলালিংকের নেটওয়ার্ক পাচ্ছে টেলিটক
- সমবায় ব্যাংককে ডিজিটাল প্লাটফর্মে পরিণত করা হবে: দারা
- ইসরায়েলের সেনাপ্রধানের পদত্যাগের ঘোষণা
- সুখী মানুষরা যেসব কাজ করেন না
- দিন হবে রাতের মতো, যুক্তরাষ্ট্রে স্কুল বন্ধ
- নতুন ফিচার নিয়ে এলো হোয়াটসঅ্যাপ
- উপজেলা ভোট: প্রার্থী কে মনোনয়ন দেবে, দলগুলোকে জানাতে বলল ইসি
- ভোটের আগে দিল্লির মূখ্যমন্ত্রী কেজরিওয়াল গ্রেফতার
- মাইগ্রেনে আক্রান্তরা রোজা রাখতে যা করবেন
- বিআরআরএফের ইফতার ও দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত
- মিস ইউনিভার্স সৌদি আরব তরুণী আলকাহতানি
- এ বছরের ফিতরা কত, জানালো ইসলামিক ফাউন্ডেশন
- রোজায় বুকজ্বলা: নিজেই করুন সমাধান
- ঈদে ৩১ মার্চ থেকে ব্যাংকে মিলবে নতুন টাকার নোট
- ৬ সেকেন্ডে গোল করে অস্ট্রিয়ান ফুটবলারের ইতিহাস
- আইইএলটিএস ছাড়াই যুক্তরাষ্ট্রে যাওয়ার সুযোগ,আবেদন করতে পারবেন যারা
- মস্কো কনসার্টে হামলা: ৬০ জন নিহত
- ১৫২ উপজেলায় ভোটের তারিখ ঘোষণা