সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রতিদিন পাতে রাখুন চিকেন

স্যুপ থেকে শুরু করে ভাজা, রোস্ট, ঝোল-যেকোনোভাবে খাওয়া যায় এ একটি মাত্র খাবার। তা হলো চিকেন। বাংলাদেশের প্রায় সব বাড়িতেই জনপ্রিয় খাদ্য হলো মুরগির মাংস। দামেও সস্তা, অধিকন্তু যেভাবে খুশি রান্না করা যায়। সব বয়সের মানুষ খেতে পারেন। 

চিকেন খুবই সহজপাচ্য। জ্বর হয়েছে, মুখে রুচি নেই একটু স্যুপ বানিয়ে দিলেই হলো। দিব্য হজম করে নেয়া যায়। শীতের সন্ধ্যায় এক কাপ গরম কফির সঙ্গে চিকেন পাকোড়ার কোনও জুড়ি নেই। আবার কষা মাংস আর গরম ভাত ঠিক যেন স্বর্গ সুখ। 

রাগ ভাঙানোর ওষুধ যেমন এক প্লেট চিকেন বিরিয়ানি। এমনও অনেকে আছেন, যাদের স্রেফ লবণ পানিতে তা সিদ্ধ করে দিলেই মন ভরে খেয়ে ফেলেন। সম্প্রতি ফুচকাতেও থাবা বসিয়েছে মুরগির মাংস। 

ঢাকার বেশ কিছু জায়গায় রমরমা বিক্রি হচ্ছে চিকেন ফুচকা। তাই নিঃসন্দেহে এটি হলো সর্বঘটে কাঁঠালি কলা। এমন শীতের দিনে মুরগির মাংস ছাড়া শরীর যেন ঠিক গরম হয় না। জানুন এটি খাওয়ার বেশ কিছু উপকারিতা-

মাসল তৈরিতে সাহায্য
জিম করছেন? পেশি বহুল বাহু বানাতে চান? তাহলে অবশ্যই ডায়েটে রাখুন চিকেন। পুষ্টিবিদরাও বারবার খাদ্য তালিকায় তা রাখার কথা বলেন। ১০০ গ্রাম রোস্টেড চিকেনে প্রোটিন থাকে ৩১ গ্রাম। সেই তুলনায় ফ্যাট থাকে খুবই কম। তাই নিয়মিত শরীরচর্চা করলে অবশ্যই সেটি খান।

হাড় গঠনে সহায়তা
মুরগির মাংসে প্রোটিন যেমন আছে, তেমনই ফসফরাস, ক্যালসিয়ামসহ বিভিন্ন খনিজও থাকে। এছাড়া থাকে সেলেনিয়াম। যা হাড়ের গঠনে সাহায্য করে এবং আর্থ্রাইটিস প্রতিরোধ করে।

স্ট্রেস কমায়
চিকেনে থাকে ট্রাইপটোফান ও ভিটামিন বি৫। এ দুটি উপাদান স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। এমনকি মনও ভালো রাখে। তাই হৃদয় খারাপ থাকলে এক প্লেট ড্রাই চিলি চিকেন কিংবা ড্রামস অব হেভেনেই অনেকের মন ভরে যায়।

ঋতুস্রাবের ক্ষেত্রে
চিকেনে থাকে প্রচুর পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম। যা পিরিয়ডের সময় মুড চেঞ্জে খুব ভালো কাজ করে। এছাড়া তা চলাকালীন মেয়েদের আরও নানা শারীরিক সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। সেখান থেকেও মনকে ভালো রাখার কাজ করে চিকেন।

রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
রোগের সঙ্গে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে চিকেন। যে কারণে সব অসুখেই বলা হয় ডায়েটে তা রাখতে। হাম-পক্স থেকে শুরু করে করোনা সুস্থ হতে প্রতিদিন এক পিস হলেও চিকেন খেতে হবে। এর স্যুপ সর্দি কার্শির অব্যর্থ দাওয়াই। এছাড়া গলার ইনফেকশনে খুব ভালো কাজে দেয় এটি। তাই মশলাদার থেকে  চিকেনে স্যুপ, দই চিকেন কিংবা মেথি চিকেন খেতে বলছেন বিশেষজ্ঞরা।

হার্ট ভালো রাখে
চিকেনের মধ্যে থাকে ভিটামিন বি৬। যা হার্টকে ভালো রাখে। সেই সঙ্গে হার্ট অ্যার্টাকের ঝুঁকি কমায়। এছাড়া থাকে নিয়াসিন। যা কোলেস্টেরলকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। এছাড়া থাকে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। যা হার্টের পেশীকে ভালো রাখে।