খাবার অল্প চিবিয়ে খেলে মারাত্মক ক্ষতি

রোজ সকালে কাজের তাড়ায় কোনও মতে খাবার গিলে ছোটেন সকলে। একই কাণ্ড ঘটে দুপুরে। কাজের চাপে কোনও মতে লাঞ্চ শেষ করেই বসে পড়েন ল্যাপটপের সামনে। এই তাড়াহুড়োতে আখেরে ক্ষতি হচ্ছে শরীরের। সাময়িক নয়, দীর্ঘদিন এর ফলেই ভুগতে পারেন। সম্প্রতি, চিকিত্‍সা বিজ্ঞানের একটি আন্তর্জাতিক জানার্লে খাবার খাওয়ার ধরন নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করেছেন চিকিত্‍সকেরা। যেখানে যাঁরা জানিয়েছেন, তাড়াহুড়োতে অল্প চিবিয়ে খাবার গিলে ফেললে কী কী ক্ষতি হতে পারে।

চিকিত্‍সকদের মতে, এর ফলে অ্যাসিডিটির সমস্যা হতে পারে। সেই থেকে মাথা যন্ত্রণাও শুরু হতে পারে। চিকিত্‍সকরা তাই পরামর্শ দিচ্ছেন খাবার খেতে হবে আস্তে আস্তে। কয়েকবার নয়, অন্ততপক্ষে ৩০ বার চিবিয়ে খাবার খেতে বলছেন তাঁরা। তাড়াহুড়োতে খাবার খেলে আরও কিছু সমস্যার কথা জানিয়েছেন তাঁরা।

চিকিত্‍সকরা জানালেন, ঠিকমতো চিবিয়ে না খেলে কোনও খাবারের পুষ্টিগুণ সঠিকভাবে শরীরে যায় না। এমনকি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে শরীরের বেশ কিছু ক্ষতিও হতে পারে। তাছাড়া খাবার ঠিকমতো চিবিয়ে খেলে এর মধ্যে থাকা ক্ষতিকারক কিছু জীবাণুও নষ্ট হতে পারে। খাবার সম্পূর্ণ চিবিয়ে খেলে সেগুলো ভেঙে লালারসের সঙ্গে মিশে শরীরে প্রবেশ করে। ফলে সহজেই হজম হয় সেগুলো।