সাদা চিনি খেয়ে বছরে মারা যায় সাড়ে ৩ কোটি মানুষ!
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২১:৪৫ ২১ অক্টোবর ২০২০
সাদা চিনি পুষ্টিহীন ক্যালোরি। খেলে ওজন বাড়ে। ডায়াবেটিস থাকলে বাড়ে প্রকোপ। এছাড়া মাত্রাতিরিক্ত খেলে হার্ট ও লিভার জখম হয়। হরমোনের মাত্রা ওঠানামা করে। কোলেস্টেরল–ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়ে। বৃদ্ধি পায় ক্যানসারের শঙ্কা।
ন্যাচার জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা প্রতিবেদনে এসব তথ্য উঠে এসেছে। গবেষকরা জানিয়েছেন, অতিরিক্ত চিনি খেলে নানা রোগে প্রতিবছর বিশ্বে প্রায় সাড়ে ৩ কোটি মানুষ মারা যান। সংক্রামক রোগে যত আক্রান্ত হন, এর চেয়ে বেশি মানুষ অসুস্থ হন চিনির বিষক্রিয়ায়।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) জানাচ্ছে, পুরুষদের দিনে ৯ চামচ এবং নারীদের ৬ চামচের বেশি চিনি খাওয়া উচিত নয়। যুক্তরাষ্ট্র সরকারের ডায়াটেরি গাইডলাইন অনুযায়ী, দিনে যত ক্যালোরি খাওয়া হয়, সেটার ১০-১৫ শতাংশের কম আসা উচিত চিনি থেকে। কিন্তু বিভিন্ন সমীক্ষা থেকে জানা গেছে, এই নিয়ম খুব কম মানুষই মানেন। ১০-১৫ শতাংশ তো দূর, কখনও তা ২৫ শতাংশও ছাড়িয়ে যায়।
ভারতীয় হরমোন চিকিৎসক সতীনাথ মুখোপাধ্যায় বলেন, করোনাকালে বেশি সাদা চিনি খাওয়ার প্রতিক্রিয়া কী হতে পারে, তা বলা বাহুল্য। ওজন বাড়লে, ডায়াবেটিস, রক্তচাপ মাত্রা ছাড়ালে, হৃদরোগের আশঙ্কা বাড়লে কোভিড-১৯ এর জটিলতা বৃদ্ধি পায়। এমনকি বেশি মিষ্টি খেলে শরীরে প্রদাহের প্রবণতা বেড়ে প্রাণঘাতী ভাইরাসের আশঙ্কা বাড়তে পারে।
তার কথায়, শুধু মিষ্টি নয়, লো-ফ্যাট ও প্রসেসড ফুডে অতিরিক্ত চিনি এবং অন্যান্য ক্ষতিকর উপাদানের কারণে রয়েছে একই বিপদ। কাজেই করোনার বাড়বাড়ন্তে সাদা চিনি, লো-ফ্যাট ও প্রসেসড খাবার খাওয়া যথাসম্ভব কমান।
লো–ফ্যাট ও প্রসেসড ফুডেও বিপদ
ইন্ডিয়ান পুষ্টিবিদ প্রিয়াঙ্কা মিশ্র বলেন, খাবার প্রসেস করে অতিরিক্ত ফ্যাট বের করলে, স্বাদ-গন্ধ তলানিতে ঠেকে। সেসব ফেরত আনতে তাতে মেশানো হয় চিনি জাতীয় হোয়াইট সুগার, ব্রাউন সুগার, হাই ফ্রুকটোজ কর্ন সিরাপ, অ্যাগাভে নেক্টর ইত্যাদি। ফলে ফ্যাট হ্রাস পেলেও, ক্যালোরি কমে না। বরং পুষ্টি কমে যায়। কারণ, সব ফ্যাট চিনির মতো ক্ষতিকর নয়। ভাল ফ্যাটও আছে।
তার ভাষায়, সেগুলো বাদ যাওয়ায় নানা ক্ষতি হয়। লো-ফ্যাট খাবার খেলে তাড়াতাড়ি খিধে পায়। ফলে ওজন বাড়ে। ভিটামিন এ, ডি, ই, কে’র অভাব হতে পারে। কোলেস্টেরলের হিসাবে গোলমাল হতে পারে। বাড়তে পারে হৃদরোগের ঝুঁকি।
প্রসেসড খাবারেও থাকে প্রচুর পরিমাণে চিনি। সেটা খেতে মিষ্টি হোক বা না হোক। যেমন-কর্নফ্লেক্স পাউরুটি, বিস্কুট, মেয়োনিজ ও অন্যান্য সালাদ ড্রেসিং ইত্যাদি। প্যাকেটের ফলের রস, বিয়ার, সস, কেচাপ, ক্যান্ডি, নরম পানীয় ইত্যাদিরও এক হাল। করোনা ক্রান্তিতে যতটা সম্ভব এসব খাবার বর্জন করা উচিত।
খাওয়ার পর একটু মিষ্টি না খেলে মন ভরে না? তাহলে কৃত্রিম নয়, খান প্রাকৃতিক চিনি। নকল বা অ্যাসপারটেম খাবেন না। কারণ তাতে ওজন কমবেই, সেই নিশ্চয়তা নেই। বিভিন্ন জরিপে এর উল্টোই প্রমাণিত হয়েছে।
কৃত্রিম চিনি খেলে মাইগ্রেন, দৃষ্টিশক্তির সমস্যা, বমিবমি ভাব, ঘুমের সমস্যা, পেট ব্যথা, শরীরের বিভিন্ন সন্ধিতে ব্যথা, মানসিক অবসাদ সৃষ্টি হয়। এমনকি মস্তিষ্কের ক্যানসারের আশঙ্কা বাড়তে পারে।
তাই খান ভিটামিন-মিনারেল ঠাসা প্রাকৃতিক চিনি। যেমন-গুড়, আখের রস, নারকেল পানি, খেজুর, কিসমিস কিংবা অন্যান্য শুকনো বা টাটকা ফল। তবে এগুলোতে ক্যালোরি বেশি। ফলে পরিমাণ মতো খাবেন।
প্রশ্ন আসতে পারে, গুড় বা আখের রস খাওয়া গেলে চিনি কেন নয়? এরও তো মূল উৎস সেই আখ!
অধিকাংশ ক্ষেত্রে আখের রস থেকে সাদা চিনি বানানো হয়। কিন্তু বানানোর সময় এমন সব পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যায়, তাতে সেটার গুণ নষ্ট হয়ে যায়। ক্ষতিকর রাসায়নিক সালফার ডাই-অক্সাইড মিশে এতে। এর প্রভাবে বাড়তে পারে শ্বাসকষ্টের প্রকোপ।
আন্তর্জাতিক হিসাব অনুযায়ী, সাদা চিনিতে সালফার ডাই-অক্সাইডের মাত্রা যা থাকার কথা, এদেশে থাকে সেটার প্রায় ৭ গুণের বেশি। অতএব জিহ্বায় লাগাম টানুন। এখনই সতর্ক হোন।
- অ্যালার্জি নাকি ঠান্ডা-কাশি, বোঝার উপায় ও প্রতিকার
- এলডিসির চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় উদ্যোগ নেয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- বাংলাদেশে আসছেন বলিউডের জনপ্রিয় সঙ্গীতশিল্পী আতিফ আসলাম
- এবার নিঝুম দ্বীপের সেই পুকুরে ধরা পড়ল ১০০ ইলিশ
- প্রথম বাংলাদেশি হিসেবে আইসিসির এলিট প্যানেলে সৈকত
- অ্যানেস্থেসিয়ার ওষুধ পরিবর্তন: স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের নির্দেশ
- মাদ্রাসা শিক্ষকদের জন্য সুখবর
- মানুষ খুশিতে কেঁদে ফেলে কেন?
- নিশো নয়, শাকিব খানের বিপরীতে খলনায়ক যিশু!
- সব রেকর্ড ভেঙে আইপিএলে হায়দরাবাদের ইতিহাস
- অকৃতজ্ঞরা ভুলে যায় জিয়াকে মেজর জেনারেল বানিয়েছিল আ. লীগ
- ভুটানের রাজাকে পদ্মা সেতু ঘুরে দেখালেন তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- ভারত-পাক সমকামী যুগলের বিয়ে ভাঙলো
- মিস ইউনিভার্স সৌদি আরব তরুণী আলকাহতানি
- বাংলালিংকের নেটওয়ার্ক পাচ্ছে টেলিটক
- ইফতারে ইসবগুলের ভুসির শরবত খেলে পাবেন ৫ উপকার
- নিপুণের আবেদনে পেছাল ভোটের তারিখ, অসন্তুষ্ট মিশা
- মেসির পর ডি মারিয়াকে হত্যার হুমকি
- স্বাধীনতার চেতনায় সমৃদ্ধ সোনার বাংলা গড়ব: প্রধানমন্ত্রী
- নিরাপত্তা পরিষদে গাজায় যুদ্ধবিরতির প্রস্তাব পাস
- নতুন কারিকুলামে পাঁচ ঘণ্টায় পরীক্ষা
- মাইগ্রেনে আক্রান্তরা রোজা রাখতে যা করবেন
- মানুষের মাঝে বিনা পয়সায় খাদ্য বিতরণ করছি: প্রধানমন্ত্রী
- সমবায় ব্যাংককে ডিজিটাল প্লাটফর্মে পরিণত করা হবে: দারা
- ৫১ বছর বয়সে মা হলেন জনপ্রিয় অভিনেত্রী
- আইসিসির আম্পায়ারিং প্যানেলে পাঁচ বাংলাদেশি নারী
- বুধবার থেকে রাত ৯টার পরও চলবে মেট্রোরেল
- বিআরআরএফের ইফতার ও দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত
- কুয়াকাটা সৈকতে হাজারো জেলিফিশ
- উপজেলা ভোট: প্রার্থী কে মনোনয়ন দেবে, দলগুলোকে জানাতে বলল ইসি
- রেলের টিকিট কালোবাজারি, সহজ ডটকমের দুজনসহ গ্রেফতার ৯
- ভারত-পাক সমকামী যুগলের বিয়ে ভাঙলো
- বাংলালিংকের নেটওয়ার্ক পাচ্ছে টেলিটক
- সমবায় ব্যাংককে ডিজিটাল প্লাটফর্মে পরিণত করা হবে: দারা
- ইসরায়েলের সেনাপ্রধানের পদত্যাগের ঘোষণা
- সুখী মানুষরা যেসব কাজ করেন না
- মিস ইউনিভার্স সৌদি আরব তরুণী আলকাহতানি
- বিআরআরএফের ইফতার ও দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত
- দিন হবে রাতের মতো, যুক্তরাষ্ট্রে স্কুল বন্ধ
- নতুন ফিচার নিয়ে এলো হোয়াটসঅ্যাপ
- উপজেলা ভোট: প্রার্থী কে মনোনয়ন দেবে, দলগুলোকে জানাতে বলল ইসি
- এ বছরের ফিতরা কত, জানালো ইসলামিক ফাউন্ডেশন
- ভোটের আগে দিল্লির মূখ্যমন্ত্রী কেজরিওয়াল গ্রেফতার
- মাইগ্রেনে আক্রান্তরা রোজা রাখতে যা করবেন
- রোজায় বুকজ্বলা: নিজেই করুন সমাধান
- ঈদে ৩১ মার্চ থেকে ব্যাংকে মিলবে নতুন টাকার নোট
- কুয়াকাটা সৈকতে হাজারো জেলিফিশ
- ৬ সেকেন্ডে গোল করে অস্ট্রিয়ান ফুটবলারের ইতিহাস
- নতুন কারিকুলামে পাঁচ ঘণ্টায় পরীক্ষা
- মস্কো কনসার্টে হামলা: ৬০ জন নিহত