আইসক্রিম স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নাকি খারাপ?
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২২:৫৬ ১ মে ২০২৩
গ্রীষ্মের এই দাবদাহে আইসক্রিমের স্বাদ নিতে কে-না চায়। কিন্তু আইসক্রিম নিয়ে স্বাস্থ্যগত অপকারিতার কারণে অনেকেই এড়িয়ে যান এটি। মজার বিষয় হচ্ছে, আইসক্রিম নিয়ে গবেষণায় জানা যায়, এতে স্বাস্থ্যগত উপকারিতাও রয়েছে। যদিও এসব নিয়ে দ্বিমত রয়েছে। সম্প্রতি এ সংক্রান্ত একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে ব্রিটিশ সংবাদমাধ্যম দ্য গার্ডিয়ান।
আইসক্রিম স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নাকি খারাপ, কী বলছেন বিজ্ঞানীরা
গার্ডিয়ানের প্রতিবেদনে বলা হয়, ব্রিটেনের উষ্ণ আবহাওয়ায় আইসক্রিমপ্রেমীদের জন্য খুশির খবর দিয়েছেন এক মার্কিন জনস্বাস্থ্য ইতিহাসবিদ। তিনি জানান, কয়েক দশক ধরে চলা গবেষণায় ঠান্ডা ডেজার্টের স্বাস্থ্যগত উপকারিতা পাওয়া গেছে।
আটলান্টিক ম্যাগাজিনে প্রকাশিত নিবন্ধে ডেভিড মেরিট জনস লিখেছেন, ‘গত গ্রীষ্মে তিনি এ বিষয়ে কাজ শুরু করেন। ২০১৮ সালে হার্ভার্ডের এক ডক্টরাল ছাত্রের গবেষণার কথা শোনার পরই তিনি এ কাজে মনোনিবেশ করেন। ওই ছাত্রের গবেষণায় দেখা যায়, প্রতিদিন আধা কাপ (৬৪ গ্রাম) আইসক্রিম খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের হার্টের ঝুঁকি কমায়।’
বিষয়টি নিয়ে অধিকতর গবেষণায় ডেভিড মেরিট জনস দেখতে পান, গবেষণাটি ২০ বছরের পুরোনো। মহামারি বিশেষজ্ঞ মার্ক পেরেইরা বলেন, ‘আমার কাছে এখনও এটির কোনো সঠিক উত্তর নেই।’
মার্ক পেরেইরা গবেষণায় দেখতে পান, আইসক্রিমসহ দুগ্ধজাত ডেজার্টগুলো অতিরিক্ত ওজনের লোকেদের মধ্যে ইনসুলিন-প্রতিরোধী সিনড্রোম বিকাশের সম্ভাবনাকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করার সঙ্গে যুক্ত। তবে এর স্বাস্থ্যের উপকারিতাগুলো প্রচার করা হয়নি। বিজ্ঞানীরা মূলত দইয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতার দিকে মনোনিবেশ করতে পছন্দ করেন।
আইসক্রিম হজমে বিঘ্ন ঘটায় এমন ধারণা আছে, কিন্তু সেটা কতখানি সত্য সেটি নিয়ে কিন্তু গবেষণা হয়নি। এর বিপরীতে আইসক্রিমের উপকারী অনেক দিক রয়েছে।
ডেভিড মেরিট জনস বলেন, আইসক্রিমের গ্লাইসেমিক সূচক বাদামি চালের চেয়ে কম এবং আইসক্রিমে দুগ্ধজাত পণ্যের যে উপকারী উপাদান সেটিও অক্ষুণ্ন থাকে। খাবারে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বোঝাতে গ্লাইসেমিক সূচক ব্যবহার করা হয়। অর্থাৎ, কোন খাবার কত দ্রুত রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে সেটি নির্ধারণে একটি সূচক এটি।
তবে এসব গবেষণা মেনে এখনই নাক ডুবিয়ে আইসক্রিম খাওয়া শুরু করার পক্ষে একমত নন একাডেমিক পাবলিক হেলথ ডাক্তার ও কুইন মেরি ইউনিভার্সিটি লন্ডনের সিনিয়র ক্লিনিক্যাল লেকচারার জন ফোর্ড।
তিনি বলেন, ‘একজন একাডেমিক জনস্বাস্থ্য চিকিৎসক হিসেবে আমি এই গবেষণার ওপর ভিত্তি করে আরও আইসক্রিম খাওয়ার জন্য হুমড়ি খেয়ে পড়ব না। অন্যান্য অনেক সম্ভাব্য ব্যাখ্যা রয়েছে— এমন হতে পারে যে, হাঁটাহাঁটি কিংবা ব্যায়ামের পর লোকেদের ঠান্ডা হওয়ার জন্য আইসক্রিম খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি অথবা এমন হতে পারে যে লোকেরা উচ্চ-ক্যালরির চকলেট কেক কিংবা অন্যান্য উচ্চমাত্রার চর্বিযুক্ত খাবারের বিকল্প ডেজার্ট হিসেবে আইসক্রিম বেছে নেয়।’
অ্যাস্টন মেডিকেল স্কুলের সিনিয়র লেকচারার এবং ডায়েটিশিয়ান ডা. ডুয়েন মেলর কোনো একটি নির্দিষ্ট খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করেছেন এবং তিনি গবেষণার সম্ভাব্য ভুল সম্পর্কে সতর্ক করেছেন।
তিনি বলেন, ‘আমরা একটি একক খাবারের সঙ্গে স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব বা উপকারিতাকে যুক্ত করার চেষ্টা করি। কিন্তু বাস্তবতা হচ্ছে, আমরাতো বিভিন্ন ধরনের খাবার খাই। স্বাস্থ্যের উপকারের বিষয়টি আমাদের সম্পূর্ণ খাদ্যতালিকার সঙ্গে জড়িত।’
মেলোর অবশ্য স্বীকার করেছেন যে আইসক্রিমে ‘কিছু পুষ্টি উপাদান থাকতে পারে যা উপকারী হতে পারে’ যেমন—ক্যালসিয়াম এবং এটিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। তবে চিনি এবং ক্যালরির উপাদান থাকায় এটি ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। সুতরাং সামগ্রিকভাবে আইসক্রিমকে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে বিবেচনা করা উচিত নয়।
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- আইপিএল থেকে মুস্তাফিজকে ফেরাতে বিসিবির সঙ্গে একমত সুজন
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি
- খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিতে প্রধানমন্ত্রীর গুরুত্বারোপ
- আবারও বাড়লো স্বর্ণের দাম, দেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চ
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরে এইচএসসি পাসে ৬৩৮ পদে চাকরি
- বোতলজাত সয়াবিনের দাম বাড়লো ৪ টাকা, খোলা তেল কমেছে ২ টাকা
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- এইচএসসি পরীক্ষার ফরম পূরণ শুরু
- ইসরায়েল পাল্টা হামলা চালালে জবাব দেবে ইরান
- বাস-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত বেড়ে ১৪, একই পরিবারের ৫ জন
- সয়াবিন তেলের দাম বাড়ল লিটারে ১০ টাকা
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- ইসরায়েলে ইরানের হামলা প্রতিহতের দাবি বাইডেনের
- ২০২৭ ওয়ানডে বিশ্বকাপের আট ভেন্যু চূড়ান্ত
- যেভাবে এলো বাংলা ১২ মাসের নাম
- জলদস্যুদের হাত থেকে মুক্তি পেলো এমভি আব্দুল্লাহ ও ২৩ নাবিক
- ঈদে শাকিব খানের ‘সেঞ্চুরি’
- বৈশাখের প্রথম দিন আবহাওয়া যেমন থাকবে
- পহেলা বৈশাখ:ঘোরাঘুরি ও খাবারদাবারে সতর্ক থাকুন
- ঈদের দিন মায়ের কথা ভেবে বেশি খারাপ লাগে: দীঘি
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- ঈদে মন খারাপ নুসরাত ফারিয়ার
- ঈদের নামাজে সাকিবকে দেখে ‘ভুয়া-ভুয়া’ স্লোগান
- টানা বসে কাজ করলে বাড়ে মৃত্যুর ঝুঁকি
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- পহেলা বৈশাখের সঙ্গে হালখাতার সম্পর্ক ছিল না
- ঈদে শাকিব খানের ‘সেঞ্চুরি’
- ডায়াবেটিস কাদের পরীক্ষা করানো উচিত, জানালেন চিকিৎসক
- রাজ্য হিসেবে জম্মু-কাশ্মীরের মর্যাদা ফিরিয়ে দেয়ার ঘোষণা মোদির
- আওয়ামী লীগ খেতে নয়, জনগণকে দিতে আসে: প্রধানমন্ত্রী
- কেএনএফ প্রধান নাথান বমের স্ত্রীকে লালমনিরহাটে স্ট্যান্ড রিলিজ
- সদরঘাটে লঞ্চের ধাক্কায় প্রাণ গেলো ৫ জনের
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- সর্বোচ্চ গোলদাতার লড়াই জমে গেছে
- পহেলা বৈশাখ:ঘোরাঘুরি ও খাবারদাবারে সতর্ক থাকুন
- লঞ্চ দুর্ঘটনার সিসিটিভি ফুটেজে যা দেখা গেলো
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- ভিডিও বার্তায় দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে স্পেন, আয়ারল্যান্ড ও নরওয়ে